가자미 무침을 맛있게 먹었어요.
오늘은 가자미 무침을 먹었어요. 평소에 즐겨 먹지는 않지만, 가끔씩 그 독특한 식감과 매콤달콤한 양념이 생각나곤 해요. 오늘이 바로 그런 날이었어요. 싱싱한 가자미가 손에 들어왔고, 이걸로 뭘 할까 고민하다가 무침을 떠올리게 됐어요.먼저 가자미를 손질했어요. 살이 부드럽고 얇아서 자칫하면 흐트러질 수 있기 때문에 조심스럽게 다뤘어요. 손질한 가자미는 먹기 좋은 크기로 잘라 준비했죠. 무침 요리에서는 양념이 중요하잖아요. 그래서 고추장, 고춧가루, 다진 마늘, 간장, 식초, 설탕을 넣어 매콤달콤한 양념장을 만들었어요. 양념의 조화가 가자미의 담백한 맛을 더 살려줄 거라 생각했어요.양념이 잘 만들어지면, 준비해둔 가자미와 함께 양파, 오이, 그리고 고추를 썰어 넣었어요. 이 재료들이 들어가면 무침에 상큼한 ..
2024. 8. 19.